Dîner du réveillon de Noël
Amuse-bouche
Saumon cuit à basse température, flambé à la perfection
Œuf de saumon
Crémeux de livèche
Entrée
Terrine de foie maison
Gelée de clémentine et brioche croustillante
Deuxième entrée
Homard et sa bisque, crème de salsifis
Plat
Dinde préparée de deux façons, courge butternut grillée
Purée de pommes de terre rattes et mini betterave confite
Fromage
Brillat Savarin, chutney de pomme, pain aux fruits
Dessert
Bûche à la marmelade de poire et duo de mousses caramel-pistache
175.- par personne avec verre de bienvenue
(accord mets et vins, eaux & café en supplément 115.- pp.)
Menu enfant 6-11 ans à 80 par enfant (à partir de 12 ans menu entier)
Menu Bambi 3-5 ans à 25 par enfant
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