Menu de la saint-valentin

2019/12/05

Menu de la Saint-Valentin

Le vendredi 14 février 2020

  

Patience de foie gras et bricelets croustillants

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Tartare de loup de Méditerranée
aux copeaux de cédrat et condiments aux oursins

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Tortellini au topinambour,
truffe noire Melanosporum et bouillon alpin

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Pintade "Miéral des Dombes",
sauce Albufera, salsifis et trevisana tardive

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Clémentine de Menton rafraichie
aux saveurs meringuées

 

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Mignardises

 

175

Prix par personne en francs suisses

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